Empaques para Alimentos

  1. Polímeros:
    1. Aclaración con polímeros: sí hay empaques en polímeros para alimentos que soportan altas temperaturas, como los siguientes en PP: http://www.paccor.com/Packaging-for-ready–meals, http://www.pripackaging.com/products/2010SKPRectangular.pdf, o algunas usan películas de Poliéster: http://www.oliverquality.com/meal-packaging/speedseal-plastic-trays/3-C-15.5-6.5-6.5-oz1
    2. Recuerden que pueden usar información sobre biopolímeros que tenemos en el blog: https://sostenibledesign.wordpress.com/category/productosrecursosmateriales/biopolimeros/ y habría que plantear un modelo completo para asegurar que los polímeros de reciclen, o degraden o reutilicen.
  2. Cartón/Papel:
    1. También pueden conseguir materiales basados en papel que soportan altas temperaturas, aunque no tanto como los plásticos: http://www.oliverquality.com/meal-packaging/paper-trays
  1. Generales:
    1. Hay unas guías muy conocidas para la seguridad y conservación de los alimentos: HACCP (http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s03.htm)
    2. Artículo sobre la aplicación de papel o plástico en empaques de comida: http://ejfa.info/index.php/ejfa/article/view/11509/8110, de una universidad de Emiratos Árabes Unidos (http://ejfa.info/index.php/ejfa/)
    3. Esta resolución colombiana del año 2012 seguro te dará luces: http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=46773
    4. Documento interesante de “The Industry Council for Packaging and the Environment” y la FAO, sobre empaques de alimentos relacionados al desperdicio de comida, para justificar la necesidad de seguir interviniendo en el diseño de empaques: http://www.incpen.org/docs/Foodwaste&PackagingMarch2013.pdf
  2. Recomendaciones:
    1. Tengan en cuenta que en algunos casos un material no podrá ser reciclado para fabricar nuevamente empaques de alimentos, sino que tendrá que reciclarse para otros productos. Esto depende de la regulación asociada a los alimentos y la seguridad para la salud humana.
    2. La clave está en montar un modelo para que el material realmente se recicle, reutilice, etc., y no termine en rellenos sanitarios. Ese modelo debe incluir estrategias de educación, incentivos económicos, leyes ambientales, infraestructura instalada, procesos adicionales diseñados y con personal de la empresa encargados (o apoyarse en otras empresas y/o fundaciones), etc.

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